Veganisiert: Pasteis de Nata
Pasteis de Nata sind mit Vanillepudding gefüllte Mini-Törtchen aus Blätterteig, die man zum Kaffee oder Tee herrlich mit den Fingern essen kann. Diese habe ich kürzlich erfolgreich veganisiert, hier teile ich das Rezept mit euch. "Desfrute de sua refeição!" bzw. "Guten Appetit!" Pasteís de Nata Die originalen Natas bestehen hauptsächlich aus Blätterteig und Vanillepudding, und sind mit sehr vielen Eiern, Butter, Kuhmilch und Kuhsahne zubereitet. Daher glaubt man, es sei schwierig, sie vegan zu backen. Das stimmt aber gar nicht, denn: Vanillepudding ist leicht zu veganisieren, da er auch mit Soja- oder Mandelmilch zubereitet werden kann. (Hafermilch sollte man jedoch nicht dafür nehmen, das wird dann oft nicht richtig fest.) Das handelsübliche Puddingpulver besteht aus Maisstärke, Vanille(-Aroma) und pflanzlichen Farbstoffen wie Carotin, und etwas Salz - und ist somit vegan. Schaut euch einfach die Zutatenliste auf der Puddingpulverpackung an, um sicherzugehen. Blä